UNA VISIONE CHE PARTE DA LONTANO
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Certificazioni
BRC e IFS Food, AIC, BIO: queste certificazioni riconoscono la qualità dei nostri metodi e prodotti in Italia, in Europa e nel mondo.
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Ricerca e sviluppo
L’approccio aziendale combina tradizione e innovazione, con l’obiettivo di preservare l’identità produttiva ma allo stesso tempo sviluppare soluzioni coerenti con l’evoluzione dei mercati. Le attività principali di R&S sono ad oggi orientate a: - Ridurre e gradualmente eliminare l’uso degli additivi alimentari - Migliorare i processi produttivi - Migliorare il profilo nutrizionale dei prodotti
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Fornitori del territorio
Scegliamo la filiera corta: prediligiamo fornitori italiani e locali per l’approvvigionamento di carne suina (circa l’80% dei fornitori è localizzato tra Emilia-Romagna e Lombardia).
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Progettazione circolare del packaging
La gestione del packaging è integrata nel percorso di progettazione circolare dei prodotti e dei relativi sistemi di confezionamento. Proprio per questo motivo Golfera si è posta l’obiettivo di sviluppare e realizzare un packaging a minor impatto ambientale, che tenga in considerazione la riduzione dell’impiego di materiali, la riciclabilità, il contenuto di materiale riciclato e le prestazioni necessarie a garantire sicurezza alimentare, qualità, integrità del prodotto e shelf-life
Timeline
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- Redazione e condivisione di un codice di condotta dei fornitori
- Elaborazione questionario e condivisione per valutazione ESG dei fornitori
- Lancio di nuove referenze vegane per ampliamento dell’offerta a consumatori con particolari esigenze
- Installazione e avvio dell’impianto HPP (High Pressure Processing), tecnologia innovativa che consente di estendere la shelf life dei prodotti senza trattamenti termici, contribuendo alla riduzione degli sprechi alimentari e al miglioramento dell’efficienza dei processi produttivi
- Investimenti volti al rafforzamento dei sistemi di Cybersecurity e della formazione del personale
- Robotizzazione della linea salami per incrementare ergonomia, sicurezza e produttività
- 65,5% dell’energia elettrica utilizzata è coperto da autoproduzione mediante cogenerazione e fotovoltaico (stabilimento Lavezzola)
- Oltre il 90% dei dipendenti ha un contratto a tempo indeterminato
- Ampliamento del parco fotovoltaico, con un’integrazione di ulteriori 850 kwatt (sito di Lavezzola)
- Installazione di un nuovo cogeneratore della potenza di 600 watt (sito di Lavezzola)
- Installazione di due cogeneratori integrativi nello stabilimento di San Mauro Pascoli per un totale di 40 kwatt
- Il 100% dell’energia elettrica acquistata dalla rete proviene da fonti rinnovabili
- Inizio collaborazione con Hera per la raccolta di plastica urbana che porta alla separazione di 24.000 kg di plastica
- Diminuzione del 29% degli acquisti di cartone rispetto all’anno precedente
- Incremento del +37% di carta e cartone da destinare a riciclo nel biennio 22-24
- Riduzione del 65% di rifiuti pericolosi prodotti
- Raggiungimento del 60% degli obiettivi individuati nel piano strategico triennale 23-25
- +5,4% del valore generato** rispetto al 2023
**con valore generato si intende l’insieme dei benefici, delle ricchezze e dei cambiamenti positivi prodotti da un’attività economica, aziendale o sociale a favore dei propri portatori di interesse, del territorio o dei clienti.
- Pubblicazione del primo bilancio di sostenibilità relativo all’anno precedente e la redazione di un piano strategico con obiettivi per il biennio 23-25.
- Messa in uso di un nuovo impianto di potabilizzazione dell’acqua da pozzo che utilizza ozono* anzi che cloro
- Risparmio di circa 98.000 kg di cloro, precedentemente impiegati nell’impianto di potabilizzazione
- Riduzione del 63% dei prelievi di acqua da acquedotto comunale a favore dei prelievi da pozzo
- Abbandono degli F-gas a favore di soluzioni più ecologiche, come l’ammoniaca, per l’impianto di generazione del freddo
- Creazione del COS (Comitato Operativo di Sostenibilità), un gruppo di lavoro interno che coinvolge le figure chiavi dell’azienda per discutere degli avanzamenti e dei progetti futuri in tema ESG
- Nasce GOLFERA NEWS, newsletter interna condivisa tra i colleghi che ha l’obiettivo di informare sugli sviluppi attuali e progetti futuri
- Nasce GOLFERA INSIGHT, newsletter trimestrale con target trade, pensata per instaurare un filo diretto con i clienti e comunicare novità nei prodotti storici, nuovi lanci e partecipazione a fiere ed eventi
* L’ozono, a differenza del cloro, si decompone completamente nell’ossigeno senza lasciare sostanze dannose nell’acqua. Ha inoltre proprietà antiossidanti in grado di eliminare batteri, virus, funghi, ma anche inquinanti chimici come ferro e manganese.
- Avvio di un percorso di sostenibilità al fine di individuare e affrontare i rischi ambientali e sociali a cui Golfera è esposta
- Sostituzione delle vaschette di confezionamento con soluzioni monomateriale CPET 100% riciclabili (sito di San Mauro Pascoli)
- Implementazione di un impianto di flottazione per separare i solidi dai liquidi nelle acque di scarto (sede di Lavezzola)
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I nostri obiettivi di sostenibilità per il 2025.
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3.3 milioni di € in investimenti orientati a innovazione tecnologica, efficienza operativa e qualita’ dei prodotti:
- Installazione impianto HPP, tecnologia innovativa volta a migliorare la sicurezza alimentare e la shelf life dei prodotti attraverso un trattamento ad alte pressioni
- Robotizzazione della linea salami, con l’obiettivo di ridurre la movimentazione manuale dei carichi da parte degli operatori
- Sistemi di monitoraggio automatico della CO2 sulle vaschette di prodotto affettato
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I nostri fornitori in ambito ESG:
- 90% fornitori italiani di carne
- 92% dei fornitori coinvolti rispettano gli standard aziendali di sostenibilità
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Aumento dell’organico aziendale
- +30% di assunzioni rispetto al 2024
- Diminuzione del tasso di turnover del 22%
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La gestione delle risorse
- 78,8% dei rifiuti avviato ad operazioni di recupero
- 67.290 kg di plastica urbana differenziata, circa 2,8 volte il quantitativo dell’anno precedente
- 4.000 kg di prodotto donato ad enti di volontariato e realtà sociali del territorio
- 50.243 kg di rifili residui del processo di affettatura valorizzati tramite filiera circolare (venduti o riutilizzati nei processi produttivi)
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Modelli di consumo più sostenibili
- Oltre 370.000 kg di prodotto biologico venduto
- Lancio di 4 nuovi prodotti BENFATTO vegani
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Il rispetto dell’ambiente
- 3.752.250 kWh di energia termica recuperata dalla cogenerazione e utilizzata a supporto dei processi produttivi
- 55,6% dei consumi elettrici complessivi del gruppo GOLFERA coperto da energia elettrica rinnovabile (oltre il 65% per il solo HUB di Lavezzola)
- Il 100% dell’energia elettrica acquistata dalla rete proviene da fonti rinnovabili
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La sicurezza alimentare
- 0 Richiami di prodotto nel 2025
- Oltre 4.200 campionamenti sui nostri prodotti, per un totale di oltre 16.000 parametri analitici controllati.
